Rocío Maya gana 2º Premio del III campeonato 'Destapa las Legumbres-Tierra de Sabor'

La chef ha ganado este premio, dotado con 2.000 euros, por su plato 'Destapa la Merendola', una elaboración de hojaldre con harina de garbanzo de Valseca rellena de un guiso acompañado de consomé, inspirada en las comidas tradicionales en el campo.

La final de este campeonado se ha celebrado este martes en el marco de los actos centrales del Día Mundial de las Legumbres, que pretende pone en valor la calidad y versatilidad de este alimento.

Un certamen en el que la cocinera Sharon Abellán Verdú, del establecimiento Budweiser y representante de la Comunidad Valenciana, se ha proclamado campeona de España gracias a su tapa 'Raíces de tiempo', un guiso que combina el Judión de la Granja como ingrediente principal con una elaboración que evoca tradición y memoria culinaria a través de un formato innovador.

Por su parte, el tercer puesto ha sido para Ariel Munguia Martínez, de Canfranc Express (Aragón), por 'Alubia y torrezno', una sopa de alubia de La Bañeza con jamón y pasta fresca rellena de un guiso cremoso.

El jurado, presidido por la chef Pepa Muñoz, ha valorado la creatividad, la técnica y el sabor de las propuestas presentadas por los finalistas, procedentes de toda España.

Durante la ceremonia también se han concedido los accésits a la tapa más atemporal, para Mario Argüelles (TC28 Beber y Comer, Asturias), y a la más vanguardista, para Íñigo Kortabitarte Bilbao (Kobika, País Vasco).

Cabe destacar que este certamen arrancó a finales del año pasado con la participación de 42 cocineros, de los que se seleccionó para la final a un representante por cada comunidad autónoma.

Además, las tapas debían elaborarse con legumbres amparadas por alguna de las ocho figuras de calidad con las que cuenta Castilla y León para poner en valor estos productos.